Dưới đây là công thức và cách làm bánh Xíu mại chay thơm ngon đậm vị. Món này rất tốt cho dân văn phòng.
| NGUYÊN LIỆU | ĐỊNH LƯỢNG | SƠ CHẾ | MỤC ĐÍCH |
| Banh mì | 10 ổ | Nướng giòn | Làm bánh mì |
| Dưa leo | 200g | Bào lát | Ăn kèm bánh mì |
| Salad caron | 300g | Ăn kèm bánh mì | |
| LÀM XÍU MẠI | |||
| Đậu hủ bắc trắng | 6 miếng ( 700g ) | Luộc sơ tán nhuyễn | Làm xíu mại |
| Cà rốt | 100g | Băm nhuyễn | Làm xíu mại |
| Củ sắn | 200g | Băm nhuyễn | Làm xíu mại |
| Nấm hương | 100g | Băm nhuyễn | Làm xíu mại |
| Viên bằm chay | 150g | Ngâm nước vắt khô | |
| Hành baro | 100g | Phi thơm | Làm xíu mại |
| Tỏi | 50g | Băm nhuyễn | Làm xíu mại |
| Hạt nêm | 30g | Cân đúng | Gia vị xíu mại |
| Muối | 5g | Cân đúng | Gia vị xíu mại |
| Tiêu | 10g | Cân đúng | Gia vị xíu mại |
| SAUCE CÀ CHUA | |||
| Cà chua | 1kg | Luộc bóc vỏ | Làm sauce |
| Tỏi | 70g | Bóc vỏ | Làm sauce |
| Tương cà | 160g | Cân đúng định lượng | Làm sauce |
| Tương ớt | 70g | Cân đúng định lượng | Làm sauce |
| Hành tây | 50g | Băm nhuyễn | Làm sauce |
| Hạt nêm | 15g | Cân đúng | Làm sauce |
| Đường | 15 g | Cân đúng | Làm sauce |
| Muối | 4g | Cân đúng | Làm sauce |
| Bơ lạc | 50g | Cân đúng | Làm sauce |
| Tiêu | 5g | Cân đúng | Làm sauce |
| Nước mắm | 10g | Cân đúng | Làm sauce |
Nội dung bài viết
CÁCH LÀM BÁNH XÍU MẠI CHAY
Ta luộc đậu hủ trắng rồi vớt ra ép nước thật khô , rồi đem đi quết lại cho thật dai , hoặc đem xay trong máy đánh chả
Bắt chảo phi thơm baro và tỏi rồi cho củ sắn , cà rốt và nấm vào xào cho chín và cho gia vị vào , rồi ta cho hổn hợp vừa xào vào thau đậu hủ rồi trộn đều và nặn thanh hình tròn rồi đem hấp khoảng 35 phút .
CÁCH LÀM SAUCE
cà chua ta luộc lên rồi bóc võ , rồi bắt chảo lên phi thơm tỏi và hành tây rồi cho cà chua và các nguyên liệu còn lại vào nấu cho tan gia vị rồi đem ra xay lại cho mịn . rồi cho phần xíu mại vào cùng sauce nấu cho cục xĩu mại thấm với sốt cà chua.
Xem thêm các công thức làm món chay