Previous slide
Next slide

[Sức khỏe văn phòng] CÔNG THỨC NẤU BÚN RIÊU NẤM CHAY 5 LÍT

Xin chào tất cả, hôm nay Tin Học Văn Phòng sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún riêu chay. Dưới đây công thức và hướng dẫn NẤU BÚN RIÊU NẤM CHAY 5 LÍT.

CÔNG THỨC NẤU BÚN RIÊU NẤM CHAY 5 LÍT
CÔNG THỨC NẤU BÚN RIÊU NẤM CHAY 5 LÍT

NGUYÊN LIỆU NƯỚC DÙNG

NGUYÊN LIỆUĐỊNH LƯỢNGSƠ CHẾMỤC ĐÍCH
Bún nhỏ3 kgLuộc sơ để ráo 
Cà chua đỏ1kgRửa sạch cắt múiXào tạo màu
Hành ba rô lá100gCắt khúcNấu nước dùng
Củ cải trắng2 củCắt khúcNấu nước dùng
Củ sắn2 củBào võ cắt khúcNấu nước dùng
Hành tây2 củCắt múi caoNấu nước dùng
NGUYÊN LIỆU NƯỚC DÙNG – NẤU BÚN RIÊU NẤM CHAY

TOPPING BÚN RIÊU

Nâm đùi gà200gCắt látTopping 
Nấm bào ngư100gChiên vàngTopping
Nấm rơm100gRửa sạchTopping
Đậu hủ trăng3 miếngCắt vuông chiên vàngTopping
Ốc đậu200gĐể ráoLàm riêu
Chả nấm chay200gCắt látTopping
Màu dầu điều50gCân đúngTạo màu
TOPPING NẤU BÚN RIÊU NẤM CHAY

LÀM RIÊU CHAY

Đậu hủ trắng2 miếngBóp nátLàm giả cua
Đậu hủ non1 câyBóp nátLàm giả cua
Hành tím50gBăm nhuyễnLàm gia cua
Hành lá30gBăm nhuyễnLàm giả cua
Tiêu3gCân đúngLàm giả cua
Hạt nêm15gCân đúngLàm giả cua
Đường7gCân đúngLàm giả cua
Màu điều15gCân đúngLàm giả cua
Dầu mè5gCân đúngLàm giả cua

RAU ĂN KÈM

Ngò gai50gRửa sạch cắt nhuyễnRau nêm
Giá100gRửa sạchRau ăn kèm
Rau muống bào100gRửa sạchRau ăn kèm
Bắp chuối bào150gRửa sạchRau ăn kèm
Rau kinh giới100gRửa sạchRau ăn kèm
RAU ĂN KÈM BÚN RIÊU NẤM CHAY

GIA VỊ NÊM 5L

Mắm ruốc an lạc40gCân đúng định lượngGia vị nêm xào trước
Tương cà70gCân đúng định lượngGia vị nêm xào trước
Hạt nêm70gCân đúng định lượng Gia vị nêm
Đường90gCân đúng định lượngGia vị nêm
Muối34gCân đúng định lượngGia vị nêm
GIA VỊ NÊM 5LNẤU BÚN RIÊU NẤM CHAY

CÁCH NẤU BÚN RIÊU NẤM CHAY:

  • CÁCH NẤU NƯỚC DÙNG :
  • Đầu tiên ta bắt nồi 7 lít cho các loại củ vào ninh lấy nước ngọt rau củ rồi đong lại 5 lít 
  • Sau đó ta bắt chảo cho ba ro băm vào phi thêm hành tỏi tùy thích , phi vàng đều rồi cho cà chua vào xào khi bung vỏ cà ta cho dầu điều và mắm ruốc tương cà vào xào cho thơm rồi cho vào  nồi .
  • Đun khoảng 10 phút rồi cho ốc đậu vào và cho gia vị vào nêm lại cho vừa ăn khẩu vị gia đình. 
  • CÁCH LÀM RIÊU :
  •  Cho hành tỏi phi thơm lên sau đó cho, dầu điều, đậu trắng và đậu non vào xào cho thật thơm , rồi đem ra tô lấy muỗng ép chặt tay rồi cho vào lò vi sóng quay 5 phút , hoặc cho vào lò nướng sơ . khi nào ăn ta múc vào tô , tuyệt đối không cho vào nồi nước dùng .

Xem thêm các công thức làm món chay